凉州区市场监督管理局

关于全面推进网络餐饮“后厨直播”和

“食安封签”工作的通知

各镇、街道市场监管所：

根据省、市局关于全面推进网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”工作的通知要求，为进一步加强网络餐饮食品安全监管，督促网络提供者落实市场主体法定义务，构建网络餐饮食品安全社会共治格局，全面提升凉州区网络餐饮质量安全水平，现将在全区全面推行网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”工作有关要求通知如下：

一、指导思想

坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立以人民为中心的发展思想，以创新餐饮服务新业态食品安全监管方式为牵引，以“互联网＋”信息技术为支撑，加强网络餐饮食品安全综合治理，公开加工操作等关键环节，实施“后厨直播”，使用“食安封签”，主动接受消费者监督，推动网络餐饮食品安全群防智治，努力营造网络餐饮放心消费环境，保障人民群众点得放心、吃得安全。

二、主要任务

（一）全力推进实施“后厨直播”。各市场监管所要督促辖区内网络餐饮提供单位100%接入和运用“陇上食安”智慧监管平台，并对已接入“陇上食安”智慧监管平台的美团、饿了么网络餐饮提供者开展排查治理，清理已经下线、线下经营异常或已经注销商户，整改视频信号异常商户。对视频正常的商户，以不增加商户额外负担为原则，充分利用现有视频设备，积极协调当地电信、移动等通信运营商，督促指导网络餐饮第三方平台做好“后厨直播”的接入工作，确保实施“后厨直播”的视频流在外卖平台“明厨亮灶”专区对应商户名称下可点可看。2022年7月1日起，美团、饿了么第三方平台新上线的网络餐饮服务提供者需按照甘肃省地方标准《餐饮服务明厨亮灶建设要求》建设“互联网＋明厨亮灶”，实施“后厨直播”。2022年底，全区网络餐饮提供者100%实施“后厨直播”。

（二）全面规范使用“食安封签”。辖区市场监管所要督促网络餐饮第三方平台落实管控责任，要求网络餐饮服务提供者在经营活动中、外卖骑手在餐饮外卖配送过程中规范使用“食安封签”，建立健全网络餐饮“食安封签”使用的消费评价和投诉处理机制。“食安封签”由网络餐饮服务提供者按相关要求自行印制或购买。“食安封签”应以具备一定防水性的纸、纸塑或塑料薄膜等为基材制成并符合食品安全国家标准有关要求，应具备拆启后无法恢复原状、无法重复使用的功能，禁止使用订书钉、透明胶等简易封口作为“食安封签”；“食安封签”可以使用个性化标识及宣传用语，标识和宣传用语内容应当符合相关法律法规规定，不得违反公序良俗或侵犯他人合法权益，鼓励有条件的网络餐饮服务提供者在“食安封签”上印制“一店一码”，通过扫码显示商家相关信息。要引导网络餐饮服务提供者签署“食安封签”使用承诺，加强日常监督检查，推进“食安封签”常态化，确保网络餐饮食品“最后一公里”安全。对检查中发现未使用“食安封签”对配送食品予以封口的，应当责令其限期整改。

（三）大力推广应用“陇上食安”平台。各市场监管所要指导网络餐饮服务提供者应用“陇上食安”智慧监管平台企业端手机APP,主动上传证照信息、人员健康、索证索票、晨检记录、餐饮具洗消、企业自查等日常管理信息。各市场监管所监管人员要熟练应用“陇上食安”智慧监管平台监管端手机APP,开展网络餐饮网上巡查，确保网络餐饮线上线下同质同标。

三、工作要求

（一）提高思想认识。推进网络餐饮“后厨直播”建设、实施“食安封签”，是网络餐饮食品安全智慧监管、实现监管方式转变的有益探索，是构建网络餐饮食品安全社会共治的有效途径，是保障人民群众“舌尖上的安全”的重要举措。各市场监管所要提高政治站位，高度重视，加强组织领导，周密安排部署，制定切实可行的措施，全力推进网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”落地见效。

（二）加强沟通协调。各市场监管所要紧盯目标任务，主动加强与电信、移动等通信运营商沟通协调，及时汇总上报推进工作中的困难，共同研究问题，形成推进合力，不断提高网络餐饮服务提供者实施“后厨直播”的接入率。强化监管，全面落实商家管理、后厨管理、配送管理等场景的智慧管理应用和“食安封签”规范使用。

（三）强化宣传引导。加强网络餐饮服务“后厨直播”和“食安封签”推进工作的宣传教育，引导网络餐饮服务提供者自觉落实相关规定。同时，积极鼓励社会各界参与监督，不断构建网络餐饮食品安全社会共治格局。

凉州区市场监督管理局

2022年7月27日