仲春时节，在位于凉州区西营镇的武威市城西肉牛养殖合作社内，一栋栋现代化牛舍宽敞气派，几百头健壮的黄白花牛正在悠闲地吃着草料。在不远处的加工车间里，工作人员分工有序，各司其职，对牛肉进行清洗、加工、消毒、包装，一道道严格的处理工序保证了牛肉的独特品质和特色。

“肉牛经过现代化技术屠宰，72小时排酸，检疫检验有保证、肉品可追溯。肉质细嫩、好熟易烂，有利于人体吸收和消化。”武威市城西肉牛养殖合作社负责人赵景全说。

2019年，武威市城西肉牛养殖合作社在生态肉牛养殖的基础上，修建了10万级牛羊肉净化加工车间，引进先进精深加工和冷链配送设备，实现了一体化肉牛产业生产经营销售体系。合作社陆续生产推出了“陇上兄弟排酸生态牛肉”“陇上兄弟原切西餐牛排”等系列肉产品。2021年，合作社向张掖、新疆、宁夏等地供应凉州黄白花基础母牛600余头，加工销售陇上兄弟生态肉牛系列产品120吨。目前，合作社已建成生态养殖基地105亩，可存栏牛2500头。

“合作社形成了以凉州黄白花基础母牛供种、生态肉牛养殖、牛羊肉精细分割加工包装、储存、冷链运输、线上线下销售的产业链发展模式，年销售额2620万元，实现利润450万元。”赵景全说。

西营镇地处沿山冷凉灌区，气候凉爽、饲草丰富，村民大多以种植养殖为主。在此基础上，西营镇充分发挥农户养殖技术高、养殖范围广、养殖基础好的优势，采取“合作社+基地+农户”的经营模式，以沿山区的营儿、陈鲁、上六等6个村为重点，带动120多户农户发展养殖业，构建牛羊产业集群。目前，西营镇规模养牛户达210户、牛存栏达11000头。同时，依托国家级示范合作社“城西肉牛养殖合作社”，打造千头“凉州黄白花牛”繁育基地，让牛产业真正成为农户增收致富的重要途径。

“西营镇把牛产业作为乡村振兴、农民增收的主导产业来抓，在扩群增量上下功夫、在品牌打造上做文章。”西营镇副镇长谢泽生说，“西营镇将通过奖补政策扶持、合作社带动发展、农户分散经营，把‘小群体、大规模’的牛产业做大做强，为持续巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接打牢产业基础。”